熟食真空預冷機的原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是100℃，蒸發熱是2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到613Pa時，水的沸點是0℃，蒸發熱為2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有...

熟食快速冷卻機主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產過程，為提高熟食品的質量保駕護航。熟食快速冷卻機的原理：將含水熟食品置于真空箱內，在真空狀態下通過食品水分快速蒸發吸熱，而達到快速冷卻的效果，快速避開了(60℃至30℃)“細菌繁殖期”。適用...

氣調保鮮包裝機使用時需要注意以下幾點：1.選擇適當的包裝袋：包裝機需要使用專用的保鮮袋，這些袋子通常具有良好的密封性和氧氣阻隔性能。在選擇袋子時，要確保袋子質量過硬，無破損或污染。2.清潔衛生：在使用之前，要仔細清潔機器的各個部件，以防止交...

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬于北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。當您旅游去北京吃上了一口美味烤鴨，想帶點回家送親朋好友，...

鮮肉氣調包裝機是一種高精度的設備，其應用領域非常廣泛，如肉制品、水果、蔬菜等軟質食品的包裝和保鮮。如果在使用過程中出現了故障，需要進行維修，以確保設備能夠正常運行并提供穩定的生產效率。鮮肉氣調包裝機一、鮮肉氣調包裝機常見故障1.電器元件故障...

牛肉營養豐富，蛋白質和水分含量高。因此，牛肉在貯藏和銷售過程中，極易滋生微生物，導致肉色褐變、產生異味等品質問題，縮短了產品的貨架期。氣調包裝（MAP）是一種有效的牛肉保鮮技術，能夠較好地保持牛肉品質并延長其貨架期。80%（體積分數，下同）...

作為一種新型的包裝技術和現代包裝技術的新生命，真空氣調包裝機解決了碗盒產品的真空問題，是利用復合保鮮氣體，替代包裝箱或袋中的空氣，改變箱中食品的外部環境，從而抑制微生物的生長和繁殖，從而延長食品的保鮮期或貨架期。它不僅可以保證質量，而且可以...

很多人喜歡吃熟食品，其實熟食品包括畜肉制品、禽肉制品、豆制品、盒飯、菜肴、烘焙食品等等，這些產品的生產必須經過冷卻工藝。而冷卻速度和質量與產品品質和保質期有極大關系。熟食品真空冷卻技術*不同于傳統冷卻方式。它能使食品在全封閉的不銹鋼箱體內實...

氣調包裝，國外又稱MAP或CAP、國內稱氣調包裝或置換氣體包裝、充氣包裝。常用的氣體有N2、O2、CO2、合氣體O2＋N2或CO2＋N2＋O2（即MAP）。氣調包裝技術可廣泛用于各類食品的保鮮，延長食品貨架期，提升食品價值。CO2在食品包裝...

盒式氣調保鮮包裝機是一種新興的包裝技術，是現代包裝技術的新命，解決了碗裝、盒裝產品抽真空難的問題，且提高了產品的貨架檔次，不但能保質，而且還能保鮮、保色、保型，通過對所充氣體合理應用，可以解決高溫高壓、真空包裝的品質劣化問題和冷藏、冷凍食品...